ZUPPA DI CAVOLINI DI BRUXELLES

Ingredienti

500 g di cavolini di Bruxelles

acqua

besciamella

burro

Lessate nell’acqua i cavolini di Bruxelles, e quando sono cotti, passateli al setaccio con la loro acqua, lasciandone da parte alcuni che poi verranno rosolati nel burro.

Preparate la besciamella e quando sarà pronta aggiungete, sempre mescolando, il passato di cavolini di Bruxelles. Cuocete la zuppa finchè la sua consistenza non diventa cremosa.

Rosolate nel burro i cavolini rimasti e adagiateli nella zuppa. Potete servire con dei crostini di pane, fritti nel burro dei cavolini.