PUREA DI PATATE

CON PORRI E PROSCIUTTO

Ingredienti

1 kg di patate

500 g di porri tagliati ad anelli

100 g di prosciutto tagliato a cubetti

50 g di burro

150 ml di latte

noce moscata

2 cucchiaini da the di curry

Pelate le patate, lavatele e cuocetele per circa 20 minuti con poca acqua salata.

In una padella sciogliete la metà del burro e soffriggete i porri insieme al curry per circa 10/12 minuti a fuoco lento. Aggiungete il latte e portate ad ebollizione.

Scolate le patate e schiacciatele.

Aggiungete e mescolate i porri con il latte, il resto del burro e il prosciutto. Insaporite a piacere con sale, pepe e noce moscata.