POLPETTONE ALLA RICOTTA

Ingredienti

550 g di carne di maiale macinata

350 g di ricotta

2 uova

pangrattato

mazzetto prezzemolo fresco tritato

formaggio grattugiato

noce moscata

sale, pepe nero

In una terrina amalgamate la carne macinata, le uova, la ricotta, il sale, il pepe, la noce moscata, il prezzemolo e il parmigiano. Formate quindi un polpettone e passatelo in abbondante pangrattato.

Adagiate il polpettone in una teglia antiaderente, e cuocetelo in forno. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti. E’ ottimo sia caldo, che freddo.