INVOLTINI AL PEPE

Ingredienti

8 fettine di lombo

200 g di lombo tritato

300 g di fegato tritato

farina

marsala

olio d’oliva

1 spicchio d’aglio

sale

pepe in abbondanza

Soffriggete per alcuni minuti le carni tritate in una padella unta d’olio. Aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, un pizzico di sale, e molto pepe possibilmente macinato al momento. Lasciate raffreddare il tutto.

Stendete le fettine di lombo e al centro di ognuna mettete una cucchiaiata di ripieno di carne. Formate così degli involtini, avvolgeteli nella farina e saltateli in un tegame con poco olio. Bagnateli con il marsala e cuoceteli per circa una mezz’ora.