DOLCE SPAGNOLO
Ingredienti
500 g di patate a pasta gialla
3 uova
200 g zucchero
1 scorza di limone grattugiata
frutta secca mista
zucchero a velo
Fate bollire le patate, sbucciatele, passatele nello schiacciapatate e lasciatele raffreddare.
Montate i tuorli con lo zucchero e la buccia di limone. Aggiungete le patate e mescolate bene il tutto. Montate a neve gli albumi e uniteli all’impasto. Sminuzzate la frutta secca.
Accendete il forno a 180°C. Imburrate lo stampo e versate il tutto. Dopo circa 15 minuti spargete sulla superficie della torta la frutta secca e continuare la cottura per altri 10/15 minuti. La cottura dipende molto dal tipo di forno che si usa. Comunque basatevi sullo stecchino asciutto.
Lasciate raffreddare la torta e poi cospargetela con lo zucchero a velo.