CREMA DI PESCHE GIALLE
Ingredienti
4 pesche mature a pasta gialla
3 tuorli d’ovo
5 cucchiai di zucchero
6/8 cialde per gelato
Lavate, pelate e passate al setaccio 3 pesche. Lavate, sbucciate e tagliate a pezzettini la quarta pesca. Sbattete i 3 tuorli d’uovo con lo zucchero fino a fare diventare il composto una crema. Unite la polpa e i dadini di pesca alla crema. Amalgamate bene il tutto e dividete il composto in varie coppette. Mettetele poi in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire adagiate sulla crema delle cialde.