CREMA AL LIMONE

Ingredienti

4 tazze di brodo

3 noci di burro

6 cucchiai di farina

1 tuorlo d’uovo

2 cucchiai di panna da cucina

una manciata di scorza di limone

succo di un limone

sale

Diluite il tuorlo d’uovo con 2 cucchiai di panna. Versate in una pentola la farina, il burro e il brodo. Emulsionate bene il tutto e cuocete a fiamma dolce, mescolando continuamente.

Dopo 10 minuti versate nel composto la cremina di tuorlo e panna, il succo e la buccia di limone.

Mescolate finché la crema non si addensa, poi aggiungete il sale e servite il piatto ancora caldo.