BRUSCHETTE CON UOVA

DI QUAGLIA E CHORIZO

Ingredienti

6 fette di pane da bruschetta

1 etto di chorizo

6 uova di quaglia

paprica non piccante

olio d’oliva

sale e pepe

Scaldate su una piastra le fette di pane da entrambi i lati.

Adagiate il chorizo sulle fette di pane e tenete il tutto da parte.

Scaldate l’olio d’oliva, rompete e cuocete le uova di quaglia finchè gli albumi non si sono rappresi e i tuorli non hanno raggiunto il grado di cottura da voi desiderato.

Togliete le uova dalla padella e adagiatele su carta assorbente. Trasferitele poi sulle fette di pane e chorizo e spolverizzate il tutto con un pizzico di paprica.

Salate e pepate a piacere.