ARINGHE AL GINEPRO

Ingredienti

10 filetti di aringhe sotto sale

10 cl di aceto balsamico

30 cl di aceto

100 g di zucchero

20 grani di pepe nero

6 cucchiai di bacche di ginepro

2 cucchiaini di paprika

14 cucchiai di sherry

1 cipolla tritate.

Lasciate le aringhe in acqua per almeno 8 ore.

Unisci l'aceto, l'aceto balsamico, lo zucchero, il pepe nero, le bacche di ginepro, la paprika e la cipolla tritata e fate bollire.

Rimuovete dal fuoco, aggiungete lo Sherry e fate raffreddare.

Versate la marinata fredda sulle aringhe sgocciolate e conservate in frigo per almeno 24 ore prima di servire.