ANGULAS

Ingredienti

600 g di avannotti di anguilla

1 peperoncino rosso fresco

4 spicchi d’aglio tritato

olio d’oliva

Private il peperoncino dei semi e tagliatelo a pezzettini.

Scaldate l’olio d’oliva unendoci l’aglio e il peperoncino.

Aggiungete i pesciolini e friggete il tutto per qualche secondo, mescolando spesso e con molta delicatezza .

Servite il pesce ancora bollente.